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正規品販売! 】堺孝行 業務用 【 青二鋼 【厨房館】 】 hocho sakai 包丁 包丁職人 柳包丁 刺し身包丁 30cm【 柳刃包丁 正夫包丁 黒丹柄仕様-柳刃包丁



商品の仕様
●商品名:堺孝行 青二鋼 黒丹柄仕様 正夫包丁 30cm
●刃渡:300mm
●銘:堺孝行青二鋼
●柄:黒丹八角柄
●鍛造による包丁に黒丹柄を使用した堺刃物最上級の一品です。


●刃物など金属製品をお使いになる前に
料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。


青二鋼 黒丹柄仕様 正夫包丁
元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫(しょうぶ)関東では柳刃ともいう。
青二鋼 黒丹柄仕様 ふぐ引包丁
ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。
青二鋼 黒丹柄仕様 出刃包丁
魚や鳥を卸す物だが厚みや長さによってかなりの種類に分かれ用途は広い。
青二鋼 黒丹柄仕様 鎌形薄型包丁
関西型の野菜切で小さい物は面取りなどの細工包丁として使う。
青二鋼 黒丹柄仕様 むき物包丁

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